“糖化酶”参数说明
种类: |
糖化酶 |
来源: |
微生物 |
酶活: |
10万u/g |
形态: |
固体粉末 |
“糖化酶”详细介绍
糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶(EC.3.2.1.3.),又名淀粉葡萄糖苷酶或γ-淀粉酶,因发酵工业中大量用作淀粉糖化剂,习惯上简称糖化酶。其功能在于从淀粉、糊精或糖原等碳水化合物的非还原性末端释放β-D-葡萄糖。糖化酶底物专一性较低,它除了能从非还原性末端断裂α-1,4糖苷键外,也能水解α-1,6糖苷键和α-1,3糖苷键。葡萄糖淀粉酶是水解淀粉产生葡萄糖的主要酶类,广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒;用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵,具有很高的商业价值,是我国产量最大的酶制剂产品之一。本产品经是由曲霉优良菌种(Aspergillusniger)经深层发酵精制提炼而成曲菌发酵而得,具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点,本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。酶活定义1ml酶液在40℃、pH4.6条件下、1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,即为1个酶活力单位,以U/ml表示。产品特性外观:深褐色液体酶活力:25000KU/瓶最适作用温度范围:60-65℃,有效温度范围:40-65℃最适pH范围:4.0-4.5,有效pH范围:3.0-5.5使用说明1、酒精工业:原料经液化后冷却到60℃时,加糖化酶,参考用量为120——200U/g原料,保温30—60分钟,冷却后发酵。2、淀粉糖工业:原料经液化后,调pH到4.2—4.5,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100——300U/g原料。3、其它工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化后冷却到60℃,调pH4.5左右,加糖化酶,参考用量100—300U/g原料。贮存密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。25℃以下液体储存3个月,建议储存于4°冰箱内,不易失活。
“糖化酶”其他说明
名称 |
糖化酶 |
形态 |
固体粉末 |
酶活 |
10万U/g |
价格 |
17元/公斤 |